万能すぎる
山形の「だし」。
これは、山形の「だし」という名前なのかしら。
山形では「だし」のみで呼ばれてるのかしら？
その場合「出汁」とのすみ分けは、イントネーションとか、そういう事なのかしら？
毎回この名前を言うたびに、そんな事が気になる私。
でも、この山形の「だし」が美味しいったらない！！
店主が美味しいから、豆腐に合うからと作っておりまして、食べてビックリの美味しさでございました！！
夏の季節にピッタリです。
しかもスルスル食べれてしまう、サッパリ感。
夏バテかも。。。食欲ない。。。そんな時にもぜひ！！
色んなレシピがあるので、載せる必要もないのかもしれませんが。
山形の「だし」
材料（4人分）
・オクラ 6本
・きゅうり 1本
・青じそ 10枚
・茗荷 3個
・茄子 1本
－調味料－
・醤油 50ml
・米酢 小さじ2
・砂糖 大さじ1
・生姜すりおろし 小さじ1
・塩昆布 少々
・一味 お好みで
作り方
調味料を全て混ぜて、細かく切った野菜を入れ、冷蔵庫で1時間ほど置くと完成。
作り方も簡単！！
出来上がった山形の「だし」を揚げ出しにかけたり、ご飯の上に豆腐と一緒にのせると、豆腐丼になります。
写真は なめらか塩とうふですが、木綿とうふでも美味しいです。
塩とうふだと濃厚な感じがしますが、木綿だとあっさりした感じで食べれます。
サッパリ行くならゆず奴もオススメ！！
もちろん豆腐じゃなくても、ソーメンにも最高だと思います。
ぜひやってみて下さい。
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