厚揚げのレシピ紹介

厚揚げ、皆様はどんな風に食べますか？
我が家では煮物が多いのですが、今回は「縁en.foodcrossesborders」さんにお願いして作って頂いたレシピをご紹介します。

厚揚げのフィンガーフード

材料
厚揚げ
ミニトマト
スナップエンドウ
ニンジン
レンコン
お好みの塩（生姜塩・クミン塩など）

作り方
1.ミニトマトを半分に切る
2.スナップエンドウを軽く湯がいて皮をむく
3.ニンジンを軽く湯がいて、スライス
４．レンコンをスライスして素揚げ
５．厚揚げの上に好きな具材をトッピング、お好みの塩と合わせてどうぞ

三代目店主

厚揚げはオーブントースターで温めておくと、より美味しいです。

厚揚げのアヒージョ

材料

厚揚げ
オリーブオイル
アンチョビ
ブロッコリー
銀杏
コショウ
ピンクペッパー＆鷹の爪

作り方
1.アンチョビを粗めに刻む
2.ブロッコリーを小さめの房に切り分けておく
3.スキレットにオリーブオイルを入れ、厚揚げ・アンチョビ・ブロッコリー・銀杏を入れ火にかける
4.コショウをふり、仕上げにピンクペッパー（又は鷹の爪）を散らす

三代目店主

オリーブオイルはスキレットの半分～2/3くらい。
味をしっかりつけたい場合は、すりおろしニンニクをオリーブオイルに入れてるといいですよ。

厚揚げのアヒージョはキャンプ飯にもオススメです

ジップロックにオリーブオイル・アンチョビ・ニンニクのすりおろしをいれ、それとは別にミニトマト・茹でたブロッコリー・1/4にカットしたマッシュルーム・厚揚げをジップロックに入れ、キャンプ場にて焚火台などでスキレットに全部を投入して煮詰めるとすぐ食べて頂けます。簡単で焼き加減を気にしなくていいので、すぐに食べれて見た目も華やかで、我が家では重宝してます。

厚揚げは豆匠庵の厚揚げがオススメではありますが、別の厚揚げでも問題なく作れるレシピです。良かったら試してみて下さいね。ちなみに、豆匠庵の厚揚げはこんな感じで、サイコロ状の厚揚げになっています。こんな大きさにカットすると上手く作れますよ。